ウインナーパン
作業時間5分で簡単
ホットケーキミックスを使うので発酵無しでふわふわ
カップに入れて焼くだけ！
【材料】４個～6個分
■ウインナー…6本
■ホットケーキミックス…200g
■ピザ用チーズ…50g
■ケチャップ…適量
■マスタード…適量
（A）牛乳…150ml
（A）卵…1個
（A）マヨネーズ…大さじ2
【作り方】
① オーブンを180度に予熱しておく。
ボウルに（A）を入れて泡立て器で混ぜ合わせ、
ホットケーキミックス、ピザ用チーズを加えてサックリと混ぜ合わせる。
②①をカップの5分目まで流し入れ、ウインナーをのせる。
ケチャップとマスタードをかけて180度のオーブンで20分焼く。
ホットケーキミックスは混ぜすぎると生地が固くなって膨らみにくくなるので、さっくりと混ぜ合わせる。
豚キャベツ
とんキャベツ
材料
2～3人分)
・豚バラ肉 300g
・キャベツ300g
①
・サラダ油大さじ3
・豆板醤（トーバンジャン）小さじ1/4～1/2
・にんにく （みじん切り）大さじ1
・ねぎ （みじん切り）カップ1/2（50g）
②
・酒大さじ2
・砂糖大さじ1～1+1/2
・しょうゆカップ1/4
つくり方
1 たれをつくる。
フライパンに①を入れて弱火にかけ、15～20分間、ねぎがトロリとするまで炒める。
②を加えてひと煮立ちさせ、火を止める。
(じ～っくり炒めて香りと辛みをなじませるのが唯一最大のコツ)
2 キャベツは一口大にちぎる。
鍋に湯を沸かしてキャベツをサッとくぐらせ、取り出してざるに上げる。
3 同じ湯で豚肉をサッとゆでる。
色が変わったら湯をきってボウルに入れ、1のたれを加えてよくからめる。
4 器にキャベツを敷いて3をのせ、残ったたれをかける。
美味し
プリンケーキ
材料（直径20㎝の丸型1台分）
(カラメル)
グラニュー糖 80g
水 大さじ2
(プリン液)
卵 3個
卵黄 2個分
グラニュー糖 30g
きび糖 40g
牛乳（温めたもの）カップ3
バニラオイル 少々 あれば
※バター
作り方
下準備
・型の内側（底と側面）にバター（適量）を塗っておく。
カラメル
鍋にグラニュー糖（80g）・水（大さじ2）を入れて火にかけ、
最初は鍋を動かしてまんべんなく砂糖が水に浸るようにする。
強めの中火で熱し、煮詰める。
泡が大きくなり色が変わり始めたら絶えず底から鍋を回すようにして
均一に熱を行き渡らせ、絡めるカラメル色になったら型に流し入れる。
※型の下に水をあてておくとカラメルがすぐに固まります。
プリン液
ボウルに卵（3個）・卵黄（2個分）を入れ、泡立て器で溶きほぐす。
グラニュー糖（30g）・きび糖（40g）を加え、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
※きび糖を加えることでコクと風味が増します。
煮立つ直前まで温めた牛乳（カップ3）・バニラオイル（少々）を加え、
さらに混ぜる。
プリン液をザルでこしながら型に加え、表面の気泡はスプーンで取り除く。
焼く
アルミ箔を型にふんわりとかぶせ、縁をしっかりと押さえる。
170℃のオーブンに入れ、天板にたっぷりとお湯を注ぎ、50～60分間焼く。
※竹串を刺して液体が出てこなければ焼き上がりの目安。
冷やす&仕上げ
焼き上がったら型ごと氷水で急冷し、冷蔵庫で4時間以上冷やす。
冷えたら型とプリンの隙間に包丁を入れて一周させ、
一回り大きな皿をかぶせ、ひっくり返して出来上がり♪
カラメルの苦味がちょうど良い感じ
甘夏のピール
甘夏のピール
材料 
甘夏の皮 100g
A グラニュー糖 100g
A 水 100ml
内側の皮も残した厚みと食感のあるしあがりです。
準備
甘夏は皮の重さをはかる。
皮はよくこすり洗い、5mm程度の幅に細長く切る。
※ 皮の重さにより、グラニュー糖、水の量を「同じ」に揃える
作り方
1 鍋に甘夏の皮を入れ、ひたひたの水を加えて中火にかけ、
沸騰したら火を弱め3分加熱し、ざるにあげる。(この工程を４回繰り替えす)
※ 苦味、香りが強いものが好きな場合は３回
2 １を水につけて一晩おきます。
3 鍋にA グラニュー糖100g、水100mlを入れ、
火にかけ、グラニュー糖が溶けたら、1を加えて弱火で煮つめる。
4 汁がほとんど無くなったら、クッキングシートをしいた天板か
網にくっつかないように並べ、
オーブンで(100℃ 20分〜30分ほど様子を見て)乾燥する。
5 微粒グラニュー糖をまぶして出来上がり♪
追記
1の段階で苦味が強い時は水の中で数回もむ。
水が黄色から透明になると苦味がなくなる。
漬けまぐろのポキ丼
漬けマグロのポキ丼
材料 
まぐろ(刺身用・さく) 150g
にんにく(小/薄切り) 1かけ分
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ2
アボカド(2cm角) 1コ分
紫たまねぎ(薄切り) 50g
ご飯(温かいもの) 適量
だしじょうゆ 適量
韓国のり 適量
いりごま(白) 適量
豆板醤(トーバンジャン) お好みで
◎だしじょうゆ(つくりやすい分量)
みりん カップ1/4
しょうゆ カップ3/4
昆布(四方) 5cm
削り節(厚削りのもの) 10g
作り方 
１「漬けまぐろ」を作ります。
鍋に湯を沸かし、沸騰したところにまぐろ(刺身用・さく)150gを入れて
15秒ゆで、すぐに氷水に浸けて冷やします。
紙タオルで水分をていねいに拭きます。
２ ジッパー付きの保存袋にまぐろを入れ、
にんにく(小/薄切り)1かけ分、しょうゆ大さじ2、酒大さじ2を入れて
よくふり、冷蔵庫で3時間以上おきます。
※アルコールが苦手な方や子どもが食べる場合は煮きった酒を使用。
３ 紫たまねぎ(薄切り)50gは薄切りにします。水にさらして苦味を取る。
４ 「漬けまぐろ」の汁気をきって2cm角に切り、ボウルに入れます。
５ アボカド(2cm角)1コ分は半分に切って種と皮を除き、2cm角に切ります。
６ (４)と紫たまねぎを合わせてさっと混ぜます。
７ 器にごはん(温かいもの)適量を盛って(６)をのせ、「だしじょうゆ」をかけます。
(５)のアボカドをのせ、韓国のり適量、いりごま(白)適量をふります。
お好みで豆板醤を添えます。
【だしじょうゆの作り方】(つくりやすい分量)
小鍋にみりんカップ1/4を入れて火にかけ、
1分間ほど煮詰めてアルコールをとばします。
熱いうちにしょうゆカップ3/4、昆布(四方)5cm、削り節を加えて半日以上漬けます。
昆布と削り節(厚削りのもの)10gを取り出して使用。
残った「だしじょうゆ」は冷蔵庫で1週間ほど保存可能で、
冷ややっこなど様々な料理に使えます。
ぺろりといただきました♪
半日〜ひと晩置いたら、完成 