とんキャベツ 材料 2～3人分) ・豚バラ肉 300g・キャベツ300g①・サラダ油大さじ3・豆板醤（トーバンジャン）小さじ1/4～1/2・にんにく （みじん切り）大さじ1・ねぎ （みじん切り）カップ1/2（50g）②・酒大さじ2・砂糖大さじ1～1+1/2・しょうゆカップ1/4 つ…

おから入り和風ハンバーグ 材料（2人分） 合いびき肉 150ｇ おから 70ｇ 卵 1個 こしょう 少々 塩 少々 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個分 オリーブオイル 大さじ１ (A)しょうゆ 大さじ１ 本みりん 大さじ１ 料理酒 大さじ１ つくり方 1 玉ねぎは耐熱容器に入れて…

おからのサラダ♪ 材料(2～3人分) 生おから 80gにんじん 1/2本きゅうり 1本塩 適量ハム 2枚調味料 マヨネーズ 大さじ2酢 小さじ1粒マスタード 小さじ1/2塩こしょう 少々 作り方 1 にんじんは短冊切りにし、600Wのレンジで2分加熱。 2 きゅうりは輪切りにし、…

大人のしょうが焼き 材料・２人分 豚肩ロース肉（薄切り） 300グラムしょうが 40グラム砂糖 大さじ１みりん 大さじ１しょうゆ 大さじ１と1/2酒 大さじ１と1/2サラダ油 大さじ１と1/2キャベツ（せん切り） ３枚分トマト（４等分のくし形に切る）（小）1/2コ分…

シャキシャキ鶏ハンバーグ さっぱり和風味♪ 材料（4人分） 鶏ひき肉 400g玉ねぎ 1/4個れんこん 1/2節(100g)大葉 10枚白ごま 大さじ2ししとう （今回は万願寺唐辛子） 8本A.塩・コショウ 少々A.酒・しょうゆ 各 小さじ2A.片栗粉 大さじ2A.生姜のしぼり汁 小さ…

厚揚げ火のポン酢南蛮 材料【3人分】厚揚げ (正方形の)2枚玉ねぎ 1/2個人参 1/2本◎ぽん酢 大3◎砂糖 小1ごま油 小1万能ねぎ 3本鷹の爪 少々 作り方 1.玉ねぎは薄切り、人参は千切りにし、◎と共に耐熱容器に入れ、 600Wのレンジで1分加熱する。 加熱後ごま油を…

鮭の竜田揚げ 材料（4人分） 生鮭（塩じゃけでもOK）…４切れ下味 ・おろししょうが…小さじ2 ・しょうゆ、みりん…各大さじ2 ・塩 小さじ1/2揚げ油、片栗粉 作り方1．鮭は背と腹の部分を指でさわり、残った骨を確認して取り除き、一口大に切る。 2．ボウルに下…

肉じゃが♪ 材料 （３人分） 牛肉 200g ●醤油 大さじ3 ●砂糖 大さじ3 じゃがいも ４個 たまねぎ １個 にんじん １本 糸こんにゃく 100g 醤油 大さじ3 砂糖 大さじ3 酒 大さじ3 ほんだし 小さじ1 水150cc 作り方 １．野菜は大きめに切ります。 ２．フライパン…

鶏挽き肉の照り焼きハンバーグ♪ 子供も大好き♪お酒のおつまみに♪ 材料 （約小8個分） 鶏ひき肉（合挽き肉でも） 200ｇ 玉葱 大きめ半分 ●卵 1個 ●パン粉 2分の1カップ（20ｇ） ●マヨネーズ 大匙1 ●塩胡椒 少々 たれの材料 ■醤油・酒・みりん 各大匙1,5 ■砂糖…

鶏ささみの大葉焼き♪ 材料（２人分） ささみ ４本 大葉 ８枚 梅干し 2個酒 大さじ2しょうゆ 小さじ１サラダ油 適量 作り方 １．ささみを１/２にそぎ切りにする。 ２．大葉の裏面にたたいた梅干しをうすくのばして塗り 梅干しを内側にして大葉でささみを包む…

味付け卵 半熟♪ 材料 （卵5個分） 卵(M) 5個 ●醤油 50ml ●水 50ml ●みりん 大さじ2 ●砂糖 大さじ1 ●ネギの青い部分 1本分 作り方 １．鍋に●を全て入れ 長ネギが少ししんなりするまで火にかけてたれを作ります。 ２．たっぷりのお湯を沸かしボッコボッコ湧い…

厚揚げの梅しそ肉巻き♪ 材料（２～３人分） 絹厚揚げ ２枚 梅肉 （３個ほど）適量 豚薄切り肉 ６枚大葉 12枚片栗粉 適量 ●酒、みりん、醤油 …各大さじ１ ●砂糖 …大さじ１/２ 作り方 1．下ごしらえ 豚薄切り肉を半分に切り12枚にします。 ２． 厚揚げは1枚を…

栗のうま煮♪ 材料 (2～3人分) 茹でむき栗 400g 鶏もも肉 250g にんじん （小） 1本 干ししいたけ 8枚 こんにゃく 1枚 サラダ油 酒 カップ 1/2 砂糖 大さじ3 しょうゆ 大さじ2 塩 1つまみ つくり方 １．干ししいたけはサッと洗い、 水に3時間以上浸して芯まで…

圧力鍋で栗のゆで方♪ 作り方 １．栗をよく水洗する。 2.栗の上部部分に横向きに1㎝ほどの切れ込みを入れます。 3.圧力鍋に栗を入れてかぶる位の水を入れます。 火をつけて蓋をして圧力がかかったら8分で火を止めます。 4．火を止めたら冷めるまで放置します…

鶏手羽元の甘辛煮♪ 材料 （8本くらい） 鶏の手羽元 600ｇ 油 少々 〇醤油 50㏄ 〇料理酒 50㏄ 〇酢 50㏄ 〇砂糖 50ｇ みりん 50㏄ オクラ 一袋 ■ お砂糖の50gは、計量カップで60ccの目盛くらい。 つくり方 １．オクラを茹でます ２．フライパンに油に手羽元…

厚切り豚バラの照り焼き♪ 材料 （4～5人分） 豚バラ肉（ブロック） 500g ●醤油 大さじ２と1/2 ●オイスターソース 大さじ1と1/2 ●にんにく チューブ入り5㎝ぐらい ●蜂蜜 大さじ2と1/2 サラダ油 少々 つくり方 １．●をすべて合わせてタレを作っておきます。 ２…

しっとり鶏胸肉ハム♪ 材料 （2人分） 鶏胸肉 1枚 砂糖 小さじ1と1/2 塩 小さじ1と1/2 作り方① 鶏胸肉をポリ袋に入れ、 先に砂糖もみ込んで次に塩を加えてさらにしっかり揉み込みます ② 半日から一晩冷蔵庫で寝かせる。 ③ 鍋にお湯(肉がかぶる位)を沸かし、 …

赤海老の塩焼き♪ 材料 （4尾分） お刺身用赤海老 4尾 粗塩 小1 料理酒 大1 作り方 １．お刺身用赤海老に塩降りし15分置く。 ２．中火でフライパンに赤海老を入れ、片面2分ずつ焼きます 3.仕上げに酒を入れ蓋をし1分置いて出来上がり

ジューシー♪鶏の唐揚げ 材料 鶏もも肉 300g ●おろしにんにく 1片 ●おろししょうが 1片 ●酒 大さじ2 ●醤油 大さじ1.1/2 ●ごま油 小さじ1 卵 1/2個 揚げ油 適量 ◎薄力粉 大さじ1.1/2 ◎片栗粉 大さじ1.1/2 つくり方 １．鶏肉は大きめの一口大にカット。 ●の調味…

ごまごまレンコン♪ 材料 鳥ひき肉 150ｇ レンコン 鶏肉と同じ位 塩 小さじ１ 白ゴマ 適宜 黒ゴマ 適宜 作り方 1. レンコンは皮を剥いて、荒く刻んでおきます。（歯ごたえを残すので大きく刻みす） 2. ①をレンジで５分加熱します。 3. ②をビニール袋に入れて…

茶碗蒸し 材料 （3人分） ・卵 2個 ・● だし汁（ほんだし、小さじ2を溶いたもの） 400cc ・● 醤油 小さじ1 ・● みりん 小さじ1 ・● 塩 ひとつまみ ・お好みの具材 （海老 かまぼこ 銀杏 ささ身 三つ葉など） 作り方 1．卵を溶いたら●を入れよく混ぜる。出来…