ローストビーフ
材料 （３～４人前 
牛肉ブロック（モモや肩） ４００ｇ
塩 少々
こしょう 少々
サラダ油 大さじ１
■ 【ついでに作れる簡単なソース】
しょうゆ 25ｃｃ
みりん 15ｃｃ
料理酒 15ｃｃ
おろしにんにく 大さじ１
作り方
1 牛肉は冷蔵庫から出して、室温に戻しておく。時間がない場合は、そのまま使う。
2 大きめの鍋に、たっぷりのお湯を沸かしておく
3 牛肉に塩・こしょうを擦り込む。
4 フライパンにサラダ油を入れ強火で熱し、牛肉を全体に焼き色をつける。
フライパンはソース作りに使うので洗わない。
5 牛肉に焼き色がついたらラップで包み、もう１枚ラップを使って二重に包んでおくる
6 さらに、ビニール袋に空気を抜いて入れ、口をしっかり閉じて閉じる。
もう一度ビニール袋に入れて二重にしてしっかり閉じます。
7 鍋が沸騰したら、6のビニール袋に入れた牛肉を入れて、そのまま３分ほど煮る。
8 ３分経ったら、火を止めて、肉が浮かばないように上からお皿などをのせて、
必ず鍋のフタをして15～20分放置。
9 15分～20分したら、お湯から牛肉を取り出し、袋から出さない状態で冷めるまで置いておく。
10 ポリ袋から取り出して、ラップを外して、
薄くカットしたら完成♪
11 粗熱が取れてから冷蔵庫で一度しっかり冷やすと、薄く切りやすい。
12 食べる前に少し温めたい場合は、ふんわりとラップをかけ、
５００Ｗのレンジに３０秒かけてください。
13【ソース作り】
肉を焼いたフライパンにソースの材料を全て入れて
中火にかけ軽く混ぜながら沸騰させたら出来上がり♪
・ポイント
・しっかり火を通したい方は長めに放置してください。
・肉を常温に戻したり冷めるまで放置するのは、
肉汁がダラダラ出てしまうのを防ぐ為。
「時間がない」「多少の肉汁を犠牲にしちゃってもいいからすぐに食べたい」
という時は、この行程無しでも大丈夫
