茶碗蒸し

茶碗蒸し

 

 

 

 

材料   （3人分） 

 

・卵 2個

・● だし汁（ほんだし、小さじ2を溶いたもの）  400cc

・● 醤油 小さじ1

・● みりん  小さじ1

・● 塩 ひとつまみ

・お好みの具材 （海老　かまぼこ　銀杏　ささ身　三つ葉など）

 

 

 

作り方

 

1．卵を溶いたら●を入れよく混ぜる。出来れば、茶こしなどでこします。

2．お好みの具材を器に入れ、上から卵を流し込む。
　　※表面に泡が残ってると『す』が入りやすいです。

3．鍋に5㌢程水を張り沸騰したら器を入れます。
　　器の大きさにもよりますが茶碗蒸し用の器で、強火7分弱火3分程蒸します。

 

4．やけどせぬように鍋から取り出して出来上がり♪

 

 

器は200ccを使用してます♪

　　　粉末だしは400㏄の中から小さじ2のお湯で溶いてから入れると綺麗に溶けます。

　　　「す｣が出来にくくするには、茶碗蒸しの器にもアルミ箔などで蓋をして下さい。
　　　蒸し時間が長いと「す」が出来やすいです。