夏野菜いっぱいカレー

材料6皿分　

カレー粉　　　　　　辛口ひと箱の半分

牛肉　　　　　　　　　350g
生しょうがチューブ　　小さじ１
生にんにくチューブ　　小さじ１
玉ねぎ　　　　　　　　中１個
にんじん　　　　　　　中1本
トマト　　　　　　　　中１個
なす　　　　　　　　　２個
かぼちゃ　　　　　　　1/4個
パプリカ（赤）　　　　１個
ししとう　　　　　12本ぐらい
枝豆（ゆで）（さやから出したもの）70g
水　　　　　　700ml
サラダ油　　　大さじ１

作り方
①　玉ねぎは薄切り、にんじんはみじん切り、トマトはざく切り、なすは大き目の乱切り、かぼちゃは２．５cmくらいの角切り、パプリカは一口大に切る。
②　厚手の鍋に油を熱し、①の玉ねぎ、にんじん、生しょうが・にんにくを炒める。
③　しんなりしてきたら、肉を加えて炒める。
④　肉の色が変わったら、①のトマトを加え、水気をとばすように炒める。
⑤　なすを加えてさっと炒め、水とかぼちゃを加えて、沸騰したらあくを取り、弱火～中火で約15分煮込む。
⑥　かぼちゃが柔らかくなってきたら（すっかり煮上がる少し前）、パプリカ、ししとうを加え、いったん火を止めてルウを割り入れて溶かす。
⑦　再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで１０分ほど煮込み、最後に枝豆を加える。

　野菜は季節によって色々楽しみたいです♪