キンパ丼

キンパ丼

材料　3人分 
ごはん　　　2合分
牛肉　　　　200g
人参　　　　1/2本
小松菜　　　150 g
たくあんの　60g
卵　　　　　2個
韓国のり　　小4枚
炒りごま　　大さじ1
ごま油、塩　各適量

【A】
砂糖　　小さじ2
みりん　小さじ2
塩　　　小さじ1/2

【B】
焼肉のたれ　大さじ2
コチュジャン小さじ2

【C】
鶏がらスープのもと　小さじ1
ごま油　　　　　　　小さじ1
コチュジャン　　　　小さじ1

作り方 
1
卵を溶き【A】の砂糖、みりん、塩の調味料を入れ、

フライパンにごま油を少量入れて、卵焼きを薄く2枚作ります。
これを短冊に切ります。

2
人参は細切りにし、フライパンにごま油を少量入れ、人参、塩少量、ごまを入れてしんなりするまで炒めます。

3
牛肉は、細かく切り、ごま油を入れて炒めます。

火が通ったら【B】の焼肉のたれ、コチュジャンの調味料を入れて味付けします。

4
小松菜は下茹でししっかり絞り4㎝に切り

【C】の鶏ガラスープの素、ごま油、コチュジャンの調味料を入れて和える。

5
たくあんも細切りにします。

6
温かいご飯にごま油大さじ2、ごま大さじ2、塩少量を入れて、ご飯を潰さないように切るように混ぜ合わせます。

7
どんぶりに6を入れて、上に1、2、3、4、5、と韓国のりを飾ります。

美味しくいただきました♪

厚揚げ火のポン酢南蛮

厚揚げ火のポン酢南蛮

材料【3人分】
厚揚げ　　(正方形の)2枚
玉ねぎ　　1/2個
人参　　　1/2本
◎ぽん酢　大3
◎砂糖　　小1
ごま油　　小1
万能ねぎ　3本
鷹の爪　　少々

作り方

1.玉ねぎは薄切り、人参は千切りにし、◎と共に耐熱容器に入れ、

　600Wのレンジで1分加熱する。
　加熱後ごま油を加えて軽く混ぜる。

2.厚揚げはキッチンペーパーでおさえて油を取り、1枚につき6等分に切る。
　アルミホイルに並べ、トースターでカリッと焼き色が付くまで焼く。(10分程度)
3. 2が熱い内に1に漬ける。

4.器に盛り付け、小口切りにしたねぎを乗せる。

冷蔵庫で3日程保存可能♪

冷しゃぶサラダ

冷しゃぶサラダ

水から調理開始！お肉柔らか

材料 （3人分）
豚肉 (しゃぶしゃぶ用　　300g
●酒　　　　50cc
●だしの素　1袋(4ｇ)
●片栗粉　　大さじ1
●水　　　　500cc
レタス
胡瓜
トマト
お好きな野菜など
ごまだれやゆずぽんなど

作り方
1　●を全て鍋に入れ肉をほぐしてから火をつける。

2　軽くかき混ぜながら沸騰させ すぐに火を止める。
　　ﾋﾟﾝｸ色の部分が浮いてたら上下を返して放置。

3　肉のﾋﾟﾝｸ色が消えたら湯切りをします。

4　お好みの野菜類の上に肉を乗せる。

5　ゆずぽんやごまだれ等をかけて出来上がり♪

片栗粉を入れたことで、出汁＆酒の旨味を閉じ込めて柔らか♪
振り落とすだけで灰汁取り完了♪
水切れも早いです♪

鮭と小松菜の混ぜご飯

材料3人分

小松菜 3本ぐらい

塩鮭(甘塩・切り身)　2切れ

酒　　　　大さじ1

しょうゆ　大さじ1

本みりん　大さじ1

いりごま(白)　大さじ1

ご飯(温かいもの)　300ｇ

つくり方

1　小鍋に熱湯を沸かし、塩小さじ１を入れて小松菜を根元から入れてゆで、

      冷水に取って細かく刻み、水気をしっかり絞る。

2　塩鮭を焼いて、骨と皮を取り除く。

3　塩鮭をほぐして、酒、しょうゆ、みりんを煮立てた中に鮭を入れて煮る。

     水分を飛ばす。

4　ご飯にいりごま、3を加えてさっくりと混ぜて器によそう。

ウインナーの肉巻き

お弁当にも♪ご飯泥棒なウインナーの肉巻き
（ウインナー12本分）

材料  

ウインナー 12本
豚バラスライス 6枚

●たれ材料 
ケチャップ･粒マスタード 各大さじ2
醤油･砂糖 各小さじ1

小麦粉 適量
サラダ油 適量

作り方
1.　豚バラ6枚を半分に切り、12枚にする。

2.　1をウインナーに巻く。

3.　巻けたら全体に小麦粉を薄くまぶす。

4.　たれの材料は全て混ぜ合わせておく。

5.　中火で熱したフライパンにサラダ油を薄くひき、

　　巻き終わりを下にして焼いていく。

6.　全体にしっかり焼き色がついたら、

　　豚肉から出た油をキッチンペーパーなどで取り除く。

7.　火を止めてから、たれを入れて全体に絡め、照りが出たら完成。

冷めても美味しい♪

お弁当にも♪

鮭の竜田揚げ

鮭の竜田揚げ

材料（4人分）

生鮭（塩じゃけでもOK）…４切れ
下味
　・おろししょうが…小さじ2
　・しょうゆ、みりん…各大さじ2

    ・塩　小さじ1/2
揚げ油、片栗粉

作り方
1．鮭は背と腹の部分を指でさわり、残った骨を確認して取り除き、一口大に切る。

2．ボウルに下味の材料を入れ、１を入れてよくもみ込んでおく。3時間以上置く。

3．２の鮭に片栗粉をしっかりと多めにまぶしつけ、揚げ油に入れる。
約3分、色づくまで揚げ(まわりの泡が小さくなってきたら引き上げる目安)、油をきる。

4．サクサクの衣にふんわりの鮭が美味しい♪

スティック。。フライドチキン

　材料
とりむね肉…2枚分(500g)
酒…大さじ4
片栗粉…大さじ2
砂糖…小さじ2
塩…小さじ2/3
 

下味のころも
　・片栗粉、小麦粉…各大さじ3
　・洋風スープの素(固形)…1/2個
　・塩、こしょう…各小さじ1/4
　・粗びき黒こしょう…適量
マヨネーズ、揚げ油
 
揚げる時のころも
　・片栗粉、小麦粉…各大さじ4
　・洋風スープの素(固形)…1個
　・塩、こしょう…各小さじ1/2
　・粗びき黒こしょう…適量

   マヨネーズ、
   揚げ油

作り方
1.とりむね肉大2枚は、縦半分に切ってから一口大のそぎ切りにする。
2.とりむね肉大1枚は、1.5㎝幅のそぎ切りにし、さらに1.5㎝幅のスティック状に切る。
3.とり肉大1枚分に対して、酒大さじ2、片栗粉大さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/3をそれぞれもみ込む。 

4.とりむね肉、ポリ袋に入れ、マヨネーズ大さじ2を加えてからめる。
5.バットにころもの材料を入れ、スープの素をスプーンで潰しながら混ぜる。
6.とり肉を加えてまぶし、フライパンに並べる。
7.揚げ油をとり肉の高さの半分まで注ぎ、中火にかける。ころもがシュワシュワしたら弱めの中火にし、
全体がこんがりするまで約8分揚げ、油をきる。

8．出来上がり