ミートソース

優しい味のミートソース

ミートソースの材料 

合びき肉　　　250ｇ
玉ねぎ　　　　150ｇ（小1個、大なら1/2個が目安）
にんじん　　　1/2本
ピーマン　　　２こ
にんにく　　　1かけ
トマトカット缶　　1缶
オリーブオイル　小さじ1ほど
塩　　　　　ひとつまみ
こしょう　　少々
小麦粉　　　大さじ1/2
〇塩　　　　　小さじ1
〇砂糖　　　　大さじ1
〇醤油　　　　小さじ1
〇カレー粉　（あれば）小さじ1/2

ミートソースの作り方

1、玉ねぎ、ピーマン、にんじん、にんにくを

同じくらいの大きさのみじん切りにします

２，フライパンにオリーブオイル（小さじ1）を入れて中火で熱し、カットした野菜をすべて加えます。中火のまま2分ほど軽く炒めます。

 
３，続いて、合いびき肉を加え、ヘラなどで軽くほぐしながら炒めます。
（ばらばらに細かくほぐすのではなく、少しだけ肉の塊が残る仕上がりにするとボリューム感がでます）
肉の色が全体的に変われば、次に。

４，一度火を弱めて、塩ひとつまみ、こしょう少々で下味をつけ、小麦粉大さじ1/2を全体にふりかけ軽く混ぜます。

 
５，続いて、トマト缶を加え、水100mlで缶に残ったトマトを洗い落とし、それもすべて加えます。中火にかけて沸くのを待ちます。

 
６，軽く沸いてきたら、火加減を少し落とし、

〇の（塩小さじ1、砂糖大さじ1、醤油小さじ1、カレー粉小さじ1/2）を加えます。

軽く全体を混ぜて、弱火より少し強い火加減で10分煮ます。

７，ヘラを鍋底にあてて線を引くと、

フライパンの底がきれいに見えるくらいまで汁気が少なくなれば出来上がり。

おから入り和風ハンバーグ ♪

おから入り和風ハンバーグ

材料（2人分）

合いびき肉    　　150ｇ

おから    　　　　70ｇ

卵　　　　　　　1個

こしょう   　　　 少々

塩    　　　　　　少々

玉ねぎ(みじん切り)    1/2個分

オリーブオイル　大さじ１

(A)
しょうゆ　　　　大さじ１

本みりん　　　　大さじ１

料理酒　　　　　大さじ１

つくり方

1　玉ねぎは耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ（500Ｗ）に１分かける。

2　ボウルに合いびき肉とおからを入れ、こしょうと塩をふり、

　よく練り混ぜ、粘りが出てきたら1を加え、さらによく混ぜる。

3　2を２等分にし、厚さ１ｃｍの小判型にまとめる。

4　フライパンにオリーブオイルを熱し、3に焼き目をつけて両面焼く。

5　ハンバーグを一度皿に取り、フライパンに（Ａ）を加えて煮立たせる。

6　5のハンバーグをフライパンに戻し、調味料を両面に絡ませて出来上がり♪

おからのサラダ♪

おからのサラダ♪

材料(2～3人分)

生おから　　　80g
にんじん　　　1/2本
きゅうり　　　1本
塩　　　　　　適量
ハム　　　　　2枚
調味料　　　
マヨネーズ　　大さじ2
酢　　　　　　小さじ1
粒マスタード　小さじ1/2
塩こしょう　　少々

作り方

1　にんじんは短冊切りにし、600Wのレンジで2分加熱。

2　きゅうりは輪切りにし、塩を振り2分おいたら、塩もみし水気を切っておきます。

3　ハムは1cm幅の色紙切りにします。
4　ボウルにおからと1と2と3を入れ、調味料を和えて出来上がり

大根とちくわのサラダ

大根とちくわのサラダ

材料(2人分)　

大根　　 200g

ちくわ 　2本

＊青海苔 小さじ2

＊鶏がらスープの素 小さじ1/4

＊ごま油 小さじ1

＊マヨネーズ 大さじ2

 作り方　

１　大根は皮をむいて細切りにし、

       ちくわも縦半分に切ってから斜めに細切りにします。

２　１と＊印を混ぜ合わせて出来上がり

大人のしょうが焼き

大人のしょうが焼き

材料・２人分 

豚肩ロース肉（薄切り）　300グラム
しょうが　　　　　　　　40グラム
砂糖　　　　　　　　　　大さじ１
みりん　　　　　　　　　大さじ１
しょうゆ　　　　　　　　大さじ１と1/2
酒　　　　　　　　　　　大さじ１と1/2
サラダ油　　　　　　　　大さじ１と1/2
キャベツ（せん切り）　　３枚分
トマト（４等分のくし形に切る）（小）1/2コ分
レモン（くし形に切る）　２切れ分

作り方
①　しょうが（２５グラム）はよく洗って、皮ごとすりおろす。

②　フライパンにサラダ油を熱して豚肉を広げて入れ、中火で焼き、

　　色が変わったら速やかに取り出しておく。

③　同じフライパンに、①と、砂糖、みりん、しょうゆ、酒の順に入れ、

　　強めの中火にかけてたれを作る。

　　たれに少しとろみがついたら、②を戻し入れて肉全体にからめる。

④　つけ合わせを作る。

　　しょうが（15グラム）の皮をむいて、繊維に沿ってせん切りにし、

　　サッと洗って水けをきる。

　　ボウルに、キャベツとしょうがを入れてよく混ぜ合わせる。

⑤　器に③を盛り、

④、トマト、レモン、を添えるて出来上がり

おから~もち

おからもち

材料 （5個～6個）
おから　100ｇ
牛乳　　100cc
片栗粉　大さじ5～6

〇たれ
お酒・醤油　各大さじ2
砂糖　　　　大さじ4

作り方

1　ボールにおから、牛乳、片栗粉をいれ、よく混ぜ合わせる。

(おからの水分量でで牛乳と片栗粉は調節します。しっとりさせてください。 )

2　1を5，6っ個の小判型で成形します。

3　フライパンに油を多めにいれ、両面きつね色に焼きます。

4　フライパンに残った油はふき取り、たれの材料を入れて煮絡める

(煮詰まり始めると急に焦げるので注意してください)。

5　出来上がり♪少し焦げてしまいました＾＾；

これ？おから？なのって感じで

おからを感じさせないもっちり食感です

栄養満点で子供のおやつにも

夏野菜いっぱいカレー

夏野菜いっぱいカレー

材料6皿分　

カレー粉 　　　　　　辛口ひと箱の半分

牛肉　　　　　　　　　350g
生しょうがチューブ　　小さじ１
生にんにくチューブ　　小さじ１
玉ねぎ　　　　　　　　中１個
にんじん　　　　　　　中1本
トマト　　　　　　　　中１個
なす　　　　　　　　　２個
かぼちゃ　　　　　　　1/4個
パプリカ（赤）　　　　１個
ししとう　　　　　12本ぐらい
枝豆（ゆで）（さやから出したもの）70g
水　　　　　　700ml
サラダ油　　　大さじ１

作り方
①　玉ねぎは薄切り、にんじんはみじん切り、トマトはざく切り、なすは大き目の乱切り、かぼちゃは２．５cmくらいの角切り、パプリカは一口大に切る。
②　厚手の鍋に油を熱し、①の玉ねぎ、にんじん、生しょうが・にんにくを炒める。
③　しんなりしてきたら、肉を加えて炒める。
④　肉の色が変わったら、①のトマトを加え、水気をとばすように炒める。
⑤　なすを加えてさっと炒め、水とかぼちゃを加えて、沸騰したらあくを取り、弱火～中火で約15分煮込む。
⑥　かぼちゃが柔らかくなってきたら（すっかり煮上がる少し前）、パプリカ、ししとうを加え、いったん火を止めてルウを割り入れて溶かす。
⑦　再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで１０分ほど煮込み、最後に枝豆を加える。

　野菜は季節によって色々楽しみたいです♪