切り身魚でアクアパッツァ♪
材料 （２人分） プチトマト 8個
あさり ２００ｇ位
にんにく １片
白ワイン 大さじ3
イタリアンパセリ（パセリでも） 適量
塩・こしょう 極少量
オリーブオイル 大さじ１
水 1/2カップ
作り方１．切り身魚は塩をふり５分置く。
２．にんにくはみじんぎりにし、プチトマトは半分に切る。
３．フライパンにオリーブオイルを熱し
ペーパータオルで水分をふき取った魚を皮目から中火で焼き、
裏返し両面を焼く。
４．にんにくを加え香りが出たら、
プチトマト、あさり、水1/2カップ、白ワインを加える。
５．ふつふつとしてきたら、蓋をして弱火で５分蒸す。
６．スープを味見してみて、物足りなければ塩、こしょうで味を整える。
７．最後にちぎったイタリアンパセリを散らしてできあがり♪
美味し♪