栗のうま煮♪

栗のうま煮♪

 

 

材料　(2～3人分)

茹でむき栗  400g
鶏もも肉　　　250g
にんじん　　 （小） 1本
干ししいたけ　 8枚
こんにゃく　　　 1枚
サラダ油 
酒 カップ　　1/2
砂糖 　　　　大さじ3
しょうゆ 　　大さじ2
塩 　　　　　1つまみ

つくり方

１．干ししいたけはサッと洗い、

　　水に3時間以上浸して芯までしっかり柔らかく戻す。

　　水けをきり、石づきを取って半分に切る。

　　しいたけの戻し汁はとっておく。
　
２．にんじんは一口大に切る。
　　こんにゃくは斜めに隠し包丁を入れてから、2～3cm角に切ります。

 

３．鶏肉は余分な脂を除いて一口大に切る。

４．鍋にサラダ油大さじ①のしいたけと③の鶏肉を入れて中火にかけ

　　表面の色が変わるまで炒めて取り出す。

５．④の鍋にサラダ油大さじ2を足して中火で熱し、②を順に入れて炒める。
　　全体に油がなじんだらゆで栗と④を加え

 

　　酒と①の戻し汁カップ1+1/2を入れて煮る。
　　ひと煮立ちしたらアクを取り

 

　　砂糖を加え、落としぶたをして中火で10～15分間煮る。

　　

６．⑤にしょうゆ、塩を加えて落としぶたをして煮る。
　　煮汁が少なくなったら落としぶたを取って強火にし

　　鍋ごと揺すって上下を返して（鍋返し）煮詰め、照りよく仕上げる。

 

８．出来上がり♪

 

栗をおかずに、とっても美味しい♪