厚揚げの梅しそ肉巻き♪

厚揚げの梅しそ肉巻き♪

 

材料（２～３人分）

絹厚揚げ　  ２枚

梅肉　　　　（３個ほど）適量

豚薄切り肉　６枚
大葉　     　 12枚
片栗粉　　　　適量
 
●酒、みりん、醤油　…各大さじ１　
●砂糖　…大さじ１/２

 

作り方

1．下ごしらえ

　　豚薄切り肉を半分に切り12枚にします。

　　

２．　厚揚げは1枚を縦6等分に切り12個にし、切り口に梅肉を塗る。 

　　　

 

3．2に、大葉を巻き

　　

 

４．片栗粉を周りに薄くつけて

　　さらに肉を巻き
　　その豚肉に又片栗粉を振りまぶし、しっかりはたいておきます。

　　

　　

５．焼く
　　フライパンにサラダ油適量（分量外）を熱し、１を全面焼く

　（とじ目から焼くと、バラバラにならない）。
　　全面に焼き色がつけば、出てきた油をペーパーで拭き取り、

　　●を入れて煮絡める。

　　
 
4．出来上がり♪

　　

 

 

大葉（青じそ）の選び方

　　葉や切り口がきれいで変色がなく、全体にみずみずしいものが良品です。

　　鮮度が落ちてくると黒ずんできたり、

　　黒い斑点が出ることがあるので気をつけます。

 

 

今回は大葉を二枚使ったので

　　　　　　香りがとっても良いです♪